Wine Director Markus Utiger
Seit Anfang des neuen Jahres verfolgt das Trafo Baden eine neue Philosophie beim Getränkeangebot und hat sich dafür zusätzliche Fachkompetenz ins Haus geholt. Mit hochwertigen alkoholfreien Produkten einerseits und der verstärkten Berücksichtigung innovativer Winzerbetriebe aus der Region andererseits reagiert das Trafo auf ein wachsendes Bedürfnis der Gäste und setzt gleichzeitig einen neuen Massstab in der Eventgastronomie.
Wine Director Markus Utiger bringt zusätzliche Kompetenz und Erfahrung
Sowohl die Auswahl an alkoholfreien Weinalternativen als auch das Sortiment der Aargauer Weine bleiben dynamisch. Auf diese Weise will das Trafo rasch auf Markttrends reagieren und den Eventveranstaltern immer wieder Neues bieten, ohne dabei auf Bewährtes zu verzichten.
Damit dies gelingt, hat die Trafo Baden Betriebs AG per 1. Januar 2025 Markus Utiger als Wine-Director verpflichtet. Der Inhaber des Badener Beratungsunternehmens «Tanninreich» war mit 27 Jahren der jüngste Absolvent der Weinakademie Österreich und verfügt über mehr als 20 Jahre Wissen und Erfahrung aus der Weinbranche und Gastronomie. Als ausgebildeter Erwachsenenbildner ist er neben der Kursleitung in der konzeptionellen Entwicklung von Lehrgängen mit eidgenössischem Fachausweis tätig und unterstützt mit seiner Expertise Weingüter, Gastronomie und Handel im In- und Ausland.
Zusammen mit Vanessa Buffel und Sandra Degiacomi vom Trafo-Team, die beide über die international anerkannte Qualifikation WSET3 des Wine & Spirit Education Trust verfügen, sorgt Markus Utiger dafür, dass Eventveranstalter im Trafo nicht nur beim Essen sondern, auch bei den Getränken bestens beraten werden und so zusätzliche Sicherheit bei der Durchführung ihrer Anlässe gewinnen.
Markus Utiger freut sich auf seine Aufgabe: «Die Bedürfnisse der Konsumentinnen und Konsumenten ändern sich laufend, das sehen wir gerade bei den AWA. Insgesamt steht die Gastronomie hier erst am Anfang. Die Ernsthaftigkeit, mit der das Trafo dieses Thema angeht, verleiht ihm eine Pionierrolle. Das setzt einen neuen Massstab in der Event-Gastronomie. Und deshalb stelle ich mein Wissen gerne zur Verfügung.»
Dave's Whisky Pub am Swiss Whisky Festival
Vom 24. - 25. Oktober 2025 gastiert das Swiss Whisky Festival (ehemals Whisky Schiff) bereits zum vierten Mal im Trafo Baden.
Passend zum Festival öffnet das Trafo Baden erneut sein Pop-Up Restaurant "Dave's Whisky Pub", unter der Leitung von Executive Chef Dave Otto.
Auf dem Menü stehen wiederum unsere vier kulinarischen Highlights, plus ein Irish Coffee und ein Eiswagen. Zweifellos wird auch dieses Jahr wieder unser Super-Sandwich mit hausgemachter Pastrami auf Rustico Baguette und mit Trüffelmayonnaise der Verkaufsschlager sein, dicht gefolgt von Martin's Red-Lion Spare Ribs mit Whisky-Butterschaum und karamellisiertem Sellerie-Orangenkompott.
Pop-Up Gastronomie ist cool, Gäste und Küchenteam werden auch dieses Jahr wieder viel Spass an unserem Konzept haben.
Neue Long Drink-Preise
Seit 2019 macht das Kongresszentrum Trafo Baden mit seinen transparenten und einfach kalkulierbaren Pauschalen von sich reden.
Nach der Umstellung auf fixe Margen bei Weinen, werden ab 01. Januar 2024 Long Drinks neu mit gestaffelten, volumenabhängigen Rabatten offeriert. Aktuell kosten Long Drinks CHF 14 pro Drink, egal wie viele davon an einem Event bestellt werden. Dies sind die neuen Preise:
- CHF 14 / Drink │ 1 bis 100 Drinks
- CHF 13 / Drink │ 101 bis 250 Drinks
- CHF 12 / Drink │ 251 bis 400 Drinks
- CHF 11 / Drink │ mehr als 400 Drinks
Inbegriffen in diesen Preisen sind die Mehrwertsteuer von 8.1%, Eis, Zitrone/Limette und Softgetränke (Tonic, Cola, o.ä.)
Für weitere Fragen zu dieser Neuheit steht Ihnen unser Eventberatungsteam gerne zur Verfügung.
